SPAGHETTI CON LE ZUCCHINE

Nonostante siano stati molti i tentativi di imitazione, questo piatto, inventato da Maria Grazia e tramandato da generazione in generazione, resta per il ristorante il "piatto per eccellenza" avendone, tra l'altro, conferito l'attuale notorietà.

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LA NOSTRA STORIA

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La storia del ristorante Maria Grazia affonda le proprie radici addirittura nel Medioevo, all’epoca delle Repubbliche Marinare, quando gli amalfitani combattevano contro gli arabi per il monopolio sul commercio nel Mediterraneo.

All’epoca la spiaggia di Marina del Cantone costituiva un approdo per i naviganti ed  una preda per i pirati, attratti dalla ricchezza e dalla fertilità della zona.

Era un piccolo borgo abitato prevalentemente da pescatori, che si concedevano spuntini sotto la Cappella che dà sulla spiaggia, proprio dove oggi si trova il ristorante.


La Fondatrice Maria Grazia

La versione “moderna” di Maria Grazia prende vita nel 1901, prendendo per l'appunto  il nome dalla fondatrice, madre della celebre donna Rosa e nonna di Lello e Andrea, tuttora infaticabili e onnipresenti in cucina.

È quindi dall’inizio del secolo scorso che comincia l’incredibile avventura di un ristorante che con maestria e semplicità è diventato la perfetta sintesi della cultura e della cucina di quella parte di costa mediterranea a cavallo dei Golfi di Napoli e Salerno.


Spaghetti e zucchine

Donna Maria Grazia nei primi anni del secolo scorso iniziò a costruire l’attuale identità del ristorante, tra cene tra pescatori e l’arrivo di personaggi ricchi e famosi, che già all’epoca apprezzavano una cucina tra ricercatezza e tradizione. Il periodo della “dolce vita”, in cui fu Donna Rosa a vestire i panni di regina del ristorante, ha imposto sulla scena nazionale la notorietà di Maria Grazia, che dal 1952 divenne nota anche grazie all’invenzione di un piatto nato quasi per gioco: gli spaghetti con le zucchine.

 

Da allora i figli di Donna Rosa continuano a dedicarsi con passione e dedizione alla cucina, continuando a proporre ai loro ospiti i piatti che hanno fatto la storia del ristorante, accompagnati dai vini della casa e seguiti da un boccale gelato di vino bianco con pesche affettate e per finire frutta fresca locale e dolci per palati sopraffini.